咖啡与可可、茶一起
被称为当今世界三大无酒精饮料。
爱喝咖啡的人，
无咖啡不欢，
每日必饮几杯才会身心舒服；
不喝咖啡的人，
行为截然相反，
碰也不碰。
网络上关于咖啡的话题非常多，
所以今日就选几个
大家比较关心的话题来聊一聊~
话题一：喝咖啡致癌吗
去年一篇关于“星巴克咖啡致癌”的文章在微信、微博中刷屏并被高频次转发。一时间，咖啡爱好者们心里各种恐慌害怕：一方面担心癌症是不是真的会找上自己，另一方面又因为以后也许不能愉快地喝咖啡而忧伤不已~
目前，咖啡对癌症的影响仍然存在争议，部分研究者认为咖啡会增加患癌风险。咖啡豆烘焙的过程会产生丙烯酰胺。据世界卫生组织国际癌症研究机构（IRAC）于2017年10月公布的致癌物清单，丙烯酰胺属于2A类致癌物。但现在仅仅在部分动物实验中提示丙烯酰胺为致癌物质，它对人类的致癌作用仍未有确切的证据。
另外据研究表明，丙烯酰胺的致癌剂量为2.6μg-16μg/kg体重/每天。所以以一个50kg体重的成年人计算，每天丙烯酰胺限制摄入量，按保守估计为130μg。根据国家食品安全风险评估中心发布的报告，在煮好的咖啡中丙烯酰胺的平均含量为13μg/kg，而咖啡提取物（速溶咖啡主要成分）中丙烯酰胺的平均含量为1100μg/kg。
也就是说，对于现煮咖啡而言，需要饮用整整10kg的咖啡才能达到致癌量；而一袋速溶咖啡内所含咖啡提取物约为2、3g，要达到致癌量至少也得一次性喝下40袋！
所以无论是现煮咖啡还是速溶咖啡，日常一两杯的量是可以完全放心使用的。抛开剂量谈毒性，只会造成公众不必要的恐慌。
话题二：喝咖啡防癌吗
关于咖啡的防癌作用目前也有较多研究结果支持。
哈佛大学医学院通过研究发现，咖啡饮用量与患皮肤癌风险的高低呈负相关。
与每天喝咖啡少于1杯的人相比，咖啡摄入量三杯以上的男性，其患基底细胞癌风险降低9%，女性患癌风险降低20%。
另一项研究结果发现，每天喝茶或咖啡2杯以上的女性，患子宫内膜癌的风险比不喝的女性低44%和29%；喝4杯以上者，患癌风险降低约50%。
另外，关于咖啡对乳腺癌、肝癌、膀胱癌的影响也有类似的研究，但到目前为止还没有一致的结论。对于不同的癌症，咖啡可能产生不同的结果。不同的加工方式也会导致咖啡的成分不同，从而产生不同的作用。
咖啡可能有防癌的效果，但爱喝的人可以继续，不喝的人也没必要勉强自己。毕竟癌症是一种复杂的疾病，其发生及发展受多方面因素的影响。
坚持健康科学的生活方式，平常关注自己的身体健康，积极进行筛查预防，才是防癌正道。
话题三：喝咖啡能减肥吗
我们人体的脂肪可以分为两大类：白色脂肪组织和棕色脂肪组织。
白色脂肪组织主要是将机体中过剩的能量以中性脂肪的形式贮存起来，以供机体需求时利用。另外还参与人体的糖脂代谢。
棕色脂肪组织能够在人体寒冷时通过“非颤抖性产热”维持体温，也就是说主要功能是消耗能量。
棕色脂肪细胞线粒体内膜上存在一种特异性UCP1蛋白，可通过一定的作用机制增强细胞基础呼吸，增加耗氧量，加速代谢。
近日，英国诺丁汉大学的研究人员发现，咖啡可以激活控制肥胖的关键脂肪——棕色脂肪。咖啡中的咖啡因可上调棕色脂肪组织UCP1相关基因的表达，通过刺激棕色脂肪组织的活性促进机体热量消耗，实现减肥。
当然关于咖啡减肥的机制也是莫衷一是。
无论如何，这些研究都为希望“躺瘦”的胖子带来了曙光，但奶和糖还是要记得少加哦~
